酱鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 其它大料根据个人喜好
- 适量冰糖（白糖）
- 适量生抽老抽黄酒
肉类
- 1只鸭子
蔬菜类
- 适量葱姜
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿，一切为三，50度清洗：鸭腿放入网兜，网兜放入主锅，网兜卡槽与主锅内的凸起卡住，使其固定，不能左右移动，加水至网兜的一半，5分钟/50度/速度5清洗。冲洗干净，沥干水分。清空主锅。
2
将15克油、2个八角、1个干辣椒、2片香叶、5克桂皮、2片姜和2瓣蒜头放入主锅，以4分/120℃/速度小勺爆香。
3
加入鸭腿，以3分，120℃，反转，速度小勺爆香。
4
加入10克料酒、15克生抽、20克老抽、40克冰糖和300克水
5
不需要盖上量杯，建议盖上防溅盖或利用网兜，以35分/Varoma/反转 /速度小勺烹煮。
6
盛入碗内，即可享用。当然也可以切切摆盘后享用。
