椰浆咖喱鸡饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺料酒
- 1勺椰浆
- 1勺黑胡椒
- 1根胡萝卜
- 1盒咖喱块
肉类
- 2块鸡胸肉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
琵琶腿剪断跟腱后，再沿着鸡腿筋膜剪开，可用手扒开腿肉。
3
鸡腿肉展平，鸡腿骨备用。
4
锅中倒500ml冷水下鸡腿骨，一片姜，料酒大火煮开。
5
煮开后，撇去浮沫，转小火吊高汤，吊汤同时，可进一步处理食材。
6
鸡腿肉改刀切块，不要切的太小，加盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制。
7
洋葱切块，土豆胡萝卜切滚刀块，大葱段改斜刀。
8
回到刚刚的高汤，留汤备用。
9
炒锅烧热倒油，油温三四成热下葱姜爆香。
10
倒入腌制好的鸡腿肉。
11
炒至鸡腿肉变色后盛出。
12
锅涮干净，烧热后倒油，油温五六成热（刚冒青烟）下洋葱快速翻炒，炒出洋葱特有香味。
13
下土豆胡萝卜翻炒。
14
下鸡腿肉翻炒均匀。
15
倒入高汤，大火烧开。
16
烧开后下咖喱块，锅铲锅铲朝一个方向搅动，使咖喱块融化。
17
融化后转中小火，煮至汤汁变浓。
18
下豌豆和香菇，小火焖煮，期间注意隔一段就要搅拌，以免糊锅。煮至土豆软烂后，开大火收汁。
19
尝一下，决定是否放盐。
20
倒入椰浆，搅拌均匀。
21
关火，浇到米饭上。