冬瓜汆丸子
简单
4人份
天凉好个秋·冬瓜汆丸子 秋风渐起，天气渐凉，除了早晚注意适量添加衣物保暖外，在秋季饮食养生方面也要有所加强，今天介绍一道北京传统汤菜，冬瓜汆丸子，制作简单，下班回家来上一碗暖心暖胃，好处就是汤菜兼备，除了喝汤，用它来拌个米饭也是十分不错
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食材清单
其他
- 1/8小勺白胡椒粉
- 10ml生抽
- 10ml黄酒
- 150g粉丝
- 1个鸡蛋
- 2-3根香菜
- 30ml葱姜水
- 400g猪肉馅
- 500g冬瓜
- 一勺淀粉
- 一小勺香油
- 小勺糖1/4
调味料
- 2-3克盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
http://www.xiachufang.com/recipe/102157254/这是丸子的做法链接，俺那个方法提前把馅拌好备用，只不过不用水煮了，一会直接把肉丸挤到冬瓜汤锅里。
2
热锅，放油，放入葱花，姜丝，倒入一勺酱油，煸出香味，然后放入冬瓜，煸炒一会，加盐，加一碗凉水，没过冬瓜，烧开，尝尝味道，稍微偏咸，因为肉丸里面没有加盐。
3
调好味道以后，开始往锅里挤丸子，挤好之后，盖上锅盖，几分钟后翻拌均匀，感觉冬瓜透明了，开大火，敞着锅盖，收汁差不多的时候，再放点碎葱花放进去，滴几滴香油就可以出锅了。
