家常版肉夹馍
简单
4人份
加好多肉，才会辣么满足。
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食材清单
其他
- 12克食用油
- 1克泡打粉
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 克以下是肉：
- 适量常用香料，如八角香叶草果花椒干辣椒
肉类
- 250克五花肉
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 2勺酱油
- 5克细砂糖
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮五花肉切大块，冷水入锅煮10分钟。
2
捞出后将浮沫洗净，放入葱段姜片。
3
放入黄豆酱，生抽，老抽
4
放入冰糖
5
放入大料，桂皮，香叶，草果，白芷
6
加热水，水量没过肉大概一寸，一次把水加够，中间尽量不再加水。
7
大火烧开
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盖盖子，转中小火，炖一个半小时
9
炖至五花肉上色
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用筷子能轻易捅透，就可以了
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还可以放几个剥了皮的水煮蛋，一起卤。
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把馍的材料揉成面团，现吃就室温发酵一个小时或者冰箱冷藏过夜，第二天早晨吃。
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这是冷藏一晚，第二天早晨的样子
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将面团揉匀，平均分成5份
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擀开成牛舌状
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对折
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卷起
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醒10分钟
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立面朝上，按扁
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擀开到适当大小
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无水无油的平底锅，直接将饼坯放入，小火熥
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盖上盖子，四分钟左右，翻面再熥4分钟。
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等待的时候我们把卤蛋，肉，尖椒，香菜准备好
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熥到两面焦黄，就可以出锅了
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空心的，容量更大
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肉切成肉糜
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根据个人口味，加入馍中
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有肉有蛋，还有菜
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浇一勺肉汤，吃的时候满手流油，满足！
