简易水煮牛肉
简单
4人份
不是川式，没有太多香料，没有太多步骤，目的就是美味下饭，这点确实做到啦～
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 淀粉
- 温水
- 熟花生
- 生抽
- 绿豆芽
- 色拉油
- 蚝油
- 青菜（绿叶类蔬菜皆可）
肉类
- 牛肉
蔬菜
- 葱姜蒜末
调味料
- 盐
- 糖
豆制品
- 辣豆瓣酱
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将姜切片，蒜切小，辣椒切段，备用
2
牛肉裹上淀粉（个人不太喜欢料酒的味道，就没用），静置（不要加水）
3
冷锅，热油（油最好多放点），等油热后，把三勺豆瓣酱（喜欢吃辣就多放一点）放下去溅（豆瓣酱如果不溅熟，就会有点酸）
4
接着放入姜片和蒜，翻炒
5
翻炒一会儿后，放入水，水根据牛肉的分量来定，至少250毫升
6
再加入适量的盐和生抽
7
等汤多熬一会儿就可以放入牛肉了，用筷子一片片放下去，放下去后不要立刻搅动，否则淀粉会从牛肉上脱落，会昏汤
8
牛肉完全变色后，可以再多煮一会儿，更入味点，然后捞起来，放在碗里（拿个干净的小碗就行了）
9
接着把蔬菜（豆芽啊时蔬之类的）放进锅里，煮熟后捞起来，放在碗底
10
再把刚刚晾干的牛肉铺在蔬菜上面，把汤倒进去
11
接下来就是最关键的一部了，还记得刚刚切段的辣椒吗
12
把油倒进锅里，加热，然后倒进辣椒和花椒，溅出香味
13
关火
14
把油和辣椒花椒倒进碗里，大功告成！
15
就能听见油滋啦滋啦的声音啦！
16
煮蔬菜和煮牛肉的顺序可以换一下，可是我觉得先放蔬菜，油和辣味就被蔬菜全吸走了
