过桥米线
简单
4人份
自我感觉比外面的好吃呵呵
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食材清单
其他
- 一个番茄
- 一根火腿
- 适量猪肚鸡汤
- 适量盐、鸡精、香油、麻油、醋
- 适量米线
- 适量韭菜、金针菇
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用
2
将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，汤的味道越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油
3
鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可
