自制梅酒

简单 4人份

美酒飘香，梅酒飘香！（两种酒的试验）先要说明，传统梅酒据说都用“广东米酒”，因此我听洮姐的买了“九江双蒸”，这个酒度数不高，也就29.5°。后来又听他们说，真露度数更低，于是不怎么喝酒，想泡了这个当饮料的我，又买了“真Origianl”，这个只有20.1°，准备泡两种口味，对比看看，我更喜欢哪个！但是，能接受高度的，可以选卖酒一般的高度白酒。洮姐告诉我，有两种做法，一种一开始就加冰糖，梅子会缩，表皮有皱褶。另一种是一个月后开始每隔一个月加一次冰糖，每次加1/3的量，据说这样梅子不会皱。这个说法有待考证，因此我决定试验，两种口味+两种加糖法，一探究竟！一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜欢太甜，冰糖可以减量。