黑胡椒纯肉脆皮肠
黑胡椒纯肉肠，好吃到没朋友😍😍赶紧学起来
食材清单
其他
- 1000克里脊肉
- 100克水
- 16克盐
- 20克蜂蜜
- 25克生抽
- 25克米酒
- 30克玉米淀粉
- 5-6根羊肠衣
- 5克黑胡椒
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1000克猪肉，多清洗两遍，让绞肉师傅用机器绞成肉泥，可以过两遍，比较细腻。肉馅加入100克水，搅拌。
然后加入30克糖、5克黑胡椒碎、20克蜂蜜、25克生抽、25克米酒、16克盐、30克玉米淀粉。
开始下手抓均匀。
特别晒下我用的材料
米酒我是用自己之前酿的，发酵有一段时间了，超市买的那种度数有点儿低，没有的也可以网购，朗姆酒代替。
黑胡椒，我是买的黑胡椒粒，现磨的，随时吃随时磨，用多少研磨多少。某宝都有售卖。不想自己磨的，推荐购买（味好美）的细胡椒粉。
接下来是网购的羊肠衣。某宝都有售，可私信我V信要链接。vip1025814
取5根羊肠衣，里外清洗干净，泡30分钟。
购买肠衣都会送这样一个灌肠小工具，清洗干净备用。
把肉肉装进中间这个圆形桶内。
在把小圆圈套在喇叭头内，装在圆桶上。
全部装好就是这样的。
然后把肠衣全部套进喇叭头上面，尾部打结。开始挤压工具尾部，类似于打针💉，推着注射剂缓缓的把肉肉灌进肠衣内！因为我两个手都在操作灌，所以这个下面怎么罐，没能拍照片。
全部灌好的肠。
接下来，用提前清洗过的绳子（买肠衣会送）5-6公分左右打结一下。全部打结完毕后，用牙签把空气的地方扎破。
最后悬挂在通风阴凉的地方，24小时。
24小时候，取下来，放进锅里，冷水满过香肠。开始煮，不要让水煮沸腾，快要煮沸的时候，调换成中小火，中间需要翻动香肠。
调直到中小火后，在水不沸腾的状态下，再煮25分钟。
煮好的香肠捞出来凉凉
用剪刀把中间把绳子剪断，丢弃。凉凉后的香肠可以放保鲜袋，冰箱冷冻，随吃随取。
不沾平底锅放油，把香肠放进去，煎煎吃是很美味的😍😍
超级无敌美味的黑胡椒纯肉脆皮肠，教程到此结束。
美味就此开始。。。。
