砂锅酱焖鱼头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 1调羹豆瓣酱
- 2个草鱼头
- 一根山药
- 半碗米酒
- 老抽
- 胡椒粉
- 鸡精
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 一块生姜
- 半个洋葱
- 半根大葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头洗净，每个鱼头用刀劈成6块
2
山药、胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱且大块，大葱切段，生姜切片
3
砂锅内先放入洋葱和部分胡萝卜、蒜瓣垫底，再放入鱼头块
4
炒锅放油，油温升至5成热时，放入大葱段、蒜瓣、胡萝卜煸炒至葱蒜表面微黄，放入豆瓣酱炒香，加水、米酒、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉调匀，炒锅内所有材料倒入砂锅内，再将山药块也放入砂锅，砂锅放在炉火上烧开，加盖转小火焖制20—30分钟即可
