【火腿山药炖鸽子】
简单
4人份
当你还沉溺在“空调wifi西瓜”的暑气中时， 冷不丁的， 8 月 7 日“立秋”袭来。 暑去凉来，代表着秋天正式开始了。 在炎热的天气里， 人们容易食欲不振， 立秋的到来会让暑热渐消，食欲恢复， 同时也要为秋天过后的冬季储存脂肪。 所以根据传统， 好多人家都会炖肉，俗称：“贴秋膘”。 当然啦，此“贴秋膘”非彼“贴秋膘”， 不长肉、又营养的科学“贴秋膘”才很有必要。 吃惯了鸡鸭等禽肉汤品，可以来一次鸽子汤。 鸽子肉的营养价值极高， 在民间就有"一鸽胜九鸡"的说法。 既是名贵的美味佳肴， 又是高级滋补佳品。 且脂肪含量超低，远远低于其它肉类， 不会长胖的肉类GET!
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食材清单
其他
- 100g金字火腿
- 1只鸽子
- 1小把枸杞
- 200g铁棍山药
- 2汤匙料酒
- 6颗红枣
蔬菜类
- 1块生姜
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金字火腿块切片，清洗一下。
2
鸽子处理干净冷水浸泡15分钟，冷水入锅加料酒、姜片、葱结焯水。撇去浮沫捞出。
3
山药去皮切滚刀块，热水汆烫30秒，捞出冷水浸泡。
4
准备土砂锅，放姜片、鸽子、火腿片、葱结、料酒，加没过食材多些的清水，中小火炖煮。
5
沸腾后捞出葱结，小火炖45分钟，加山药再炖15分钟。
6
出锅前加枸杞。