红烧鲈鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2勺蚝油
- 一条鲈鱼
- 适量料酒
- 适量米醋
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼处理好之后放少许盐和料酒腌制半小时，去腥入味，鱼肚里放两片姜同时腌。鱼背用刀滑几道口
2
锅内倒入菜籽油，尽量多放一些，将腌好的鲈鱼放入热油中，两面煎黄，火太大容易糊可以用中火煎。多煎一会到变色
3
大葱切段、生姜切块状多放几块、蒜四到五瓣。将切好的葱姜蒜放入锅中和鱼一起煎炒，一到两分钟后放入花椒（可以多放）和干辣椒（依据个人口味放）。
4
约三到五分钟后鱼已经后调料都煸出香味，倒入四勺料酒、一勺老抽、三勺生抽、两勺醋，两勺糖一勺盐继续和鱼一起煎，可以适量大火煸。
5
加入适量的水，不要超过鱼背。水烧开后盖上锅盖中火焖十分钟，打开锅盖大火再煮五分钟等汤汁变少，加入鸡精。
6
出锅。一定要留些汤汁不要收干
