凉拌葱油皮蛋豆腐

简单 4人份

端午节快到了,你准备好了吗?民间有端午节有吃粽子、咸鸭蛋、皮蛋甚至有些地方还要吃豆腐等的习俗。皮蛋平时不常吃,怕含铅,但过节了家家户户都总要准备一点以此来烘托节日的气氛。皮蛋可以凉拌,煮汤等。它可以和花生米、青椒等一起凉拌。如果端午节还有吃豆腐的习惯,那把皮蛋和豆腐放在一起凉拌也应该是个不错的选择,还可以拌出不同的风味,如:葱油味、麻辣味、糖醋味、蒜泥味等。

凉拌葱油皮蛋豆腐
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食材清单

其他
  • 200克(或嫩豆腐)内酯豆腐
  • 20克盐大头菜
  • 2个皮蛋
  • 50克炒花生米
  • 味精
  • 炒芝麻
  • 生抽
  • 红油辣椒(选用)
  • 花椒粉
  • 食用油
  • 香醋
蔬菜
  • 2个大蒜
蔬菜类
  • 2根小葱
调味料
  • 白糖

营养成分

热量

498.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

9.0 克

3.0 克

466.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

大头菜切成碎米,花生仁去皮稍切碎,小葱切成葱花,蒜捣成蒜泥

步骤 1
2

把内酯豆腐放在小碗里撒少许盐和洗净的皮蛋一起放蒸锅里蒸8-10分钟

步骤 2
3

蒸好后把内酯豆腐沥一下水放入大碗里

步骤 3
4

把每个皮蛋均匀的切成12块放在豆腐的上面

步骤 4
5

依次放入2小勺香醋、2小勺生抽、1/4勺白糖、1/2勺芝麻、少许花椒面、花生碎、大头菜碎,最后把小葱花撒在面上

步骤 5
6

炒锅烧热,放入食用油30ml左右,烧到6-7成热浇到葱花上,拌匀就可以了

步骤 6

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