凉拌葱油皮蛋豆腐
简单
4人份
端午节快到了，你准备好了吗？民间有端午节有吃粽子、咸鸭蛋、皮蛋甚至有些地方还要吃豆腐等的习俗。皮蛋平时不常吃，怕含铅，但过节了家家户户都总要准备一点以此来烘托节日的气氛。皮蛋可以凉拌，煮汤等。它可以和花生米、青椒等一起凉拌。如果端午节还有吃豆腐的习惯，那把皮蛋和豆腐放在一起凉拌也应该是个不错的选择，还可以拌出不同的风味，如：葱油味、麻辣味、糖醋味、蒜泥味等。
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食材清单
其他
- 200克（或嫩豆腐）内酯豆腐
- 20克盐大头菜
- 2个皮蛋
- 50克炒花生米
- 味精
- 炒芝麻
- 生抽
- 红油辣椒（选用）
- 花椒粉
- 食用油
- 香醋
蔬菜
- 2个大蒜
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大头菜切成碎米，花生仁去皮稍切碎，小葱切成葱花，蒜捣成蒜泥
2
把内酯豆腐放在小碗里撒少许盐和洗净的皮蛋一起放蒸锅里蒸8-10分钟
3
蒸好后把内酯豆腐沥一下水放入大碗里
4
把每个皮蛋均匀的切成12块放在豆腐的上面
5
依次放入2小勺香醋、2小勺生抽、1/4勺白糖、1/2勺芝麻、少许花椒面、花生碎、大头菜碎，最后把小葱花撒在面上
6
炒锅烧热，放入食用油30ml左右，烧到6-7成热浇到葱花上，拌匀就可以了
