卡仕达
简单
4人份
卡仕达在蓝带中叫糕点奶油馅，但其实里面没有奶油，口感却胜过奶油。泡芙、北海道戚风、慕斯都少不了它的存在，加入打发的奶油，就好像在吃冰淇淋。 如果觉得蛋白太浪费，可以改成2个蛋黄、1个蛋白，出来的味道不会差太多。 不要用瑞娜香草精，味道有点怪，香味也不好。
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食材清单
其他
- 10g玉米淀粉
- 15g低筋面粉
- 250ml牛奶
- 3个蛋黄
- 几滴香草精
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖，柠檬汁在碗里搅拌均匀
2
鸡蛋打散，加入糖中
3
用水浴法加热蛋液，蛋液热了之后加入黄油
4
不停的搅拌，防止结块
5
直到卡仕达酱稠之后，关火
6
卡仕达过筛，在表面贴上保鲜膜，防止起皮，放入冰箱冷藏
7
淡奶油打发，Crème fraîche和卡仕达酱，盐搅拌均匀，加入淡奶油
8
不用的话一定要放在冰箱冷藏
9
用来装饰pavlova很合适
