韭黄带鱼羹
简单
4人份
带鱼和韭黄的鲜，再加白醋的算和胡椒的一点辣，最适合早春。
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食材清单
其他
- 100克韭黄
- 1个鸡蛋
- 1汤匙白醋
- 2茶匙淀粉
- 2茶匙生抽
- 少许料酒
- 少许白胡椒粉
海鲜类
- 1条带鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 1片姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭黄切段，带鱼菜场买来就已经是切断的，葱切小段，姜切末，打个鸡蛋后续打散。
2
带鱼去骨是个功夫活，要去鳍去鳞，然后切丁。
3
带鱼丁里加生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖，腌制15分钟左右。
4
锅里油六成热，加姜末爆香，放入带鱼丁炒至金黄色，然后倒入清水，大火煮开。
5
水开后中火煮10分钟，下入韭黄段再煮3分钟，倒入水淀粉，边倒边搅拌。然后倒入蛋液，再倒入白醋。
6
最后撒入葱小段，撒胡椒粉出锅，当然根据口味也可撒点盐。
