带鱼和韭黄的鲜,再加白醋的算和胡椒的一点辣,最适合早春。
297.0 卡
22.0 克
9.0 克
57.0 克
3.0 克
8.0 克
871.0 毫克
E,D
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
韭黄切段,带鱼菜场买来就已经是切断的,葱切小段,姜切末,打个鸡蛋后续打散。
带鱼去骨是个功夫活,要去鳍去鳞,然后切丁。
带鱼丁里加生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖,腌制15分钟左右。
锅里油六成热,加姜末爆香,放入带鱼丁炒至金黄色,然后倒入清水,大火煮开。
水开后中火煮10分钟,下入韭黄段再煮3分钟,倒入水淀粉,边倒边搅拌。然后倒入蛋液,再倒入白醋。
最后撒入葱小段,撒胡椒粉出锅,当然根据口味也可撒点盐。