韭黄带鱼羹

简单 4人份

带鱼和韭黄的鲜,再加白醋的算和胡椒的一点辣,最适合早春。

韭黄带鱼羹
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食材清单

其他
  • 100克韭黄
  • 1个鸡蛋
  • 1汤匙白醋
  • 2茶匙淀粉
  • 2茶匙生抽
  • 少许料酒
  • 少许白胡椒粉
海鲜类
  • 1条带鱼
蔬菜类
  • 1根葱
  • 1片姜
调味料
  • 少许盐
  • 少许糖

营养成分

热量

297.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

3.0 克

8.0 克

871.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

韭黄切段,带鱼菜场买来就已经是切断的,葱切小段,姜切末,打个鸡蛋后续打散。

步骤 1
2

带鱼去骨是个功夫活,要去鳍去鳞,然后切丁。

步骤 2
3

带鱼丁里加生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖,腌制15分钟左右。

步骤 3
4

锅里油六成热,加姜末爆香,放入带鱼丁炒至金黄色,然后倒入清水,大火煮开。

步骤 4
5

水开后中火煮10分钟,下入韭黄段再煮3分钟,倒入水淀粉,边倒边搅拌。然后倒入蛋液,再倒入白醋。

步骤 5
6

最后撒入葱小段,撒胡椒粉出锅,当然根据口味也可撒点盐。

步骤 6

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