巧克力柑橘塔

简单 4人份

方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》 巧克力和柑橘,再加上一点酒,充满成熟气息的一款甜点,品尝时总会想到落满金色叶子的宁静道路,温暖的羊毛围巾,慢吞吞的旧日时光这种懒洋洋的画面 【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形塔一个】】】

巧克力柑橘塔
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #topping
  • #可可杏仁塔馅儿
  • #塔皮
  • #巧克力奶油
  • 10g低筋面粉
  • 10g可可粉
  • 130g低筋面粉
  • 150ML淡奶油
  • 1个蛋黄(约重20g)
  • 1大匙(15ML)朗姆酒
  • 1大匙(15ML)橙香酒
  • 40g黑巧克力
  • 5个橘子
  • 60g大杏仁粉
  • 75g无盐黄油
  • 适量可食用绿色植物叶子
调味品
  • 60g无盐黄油
调味料
  • 50g糖粉
  • 60g细砂糖
  • 一小撮盐

营养成分

热量

346.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

10.0 克

18.0 克

399.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

混合蛋黄液、水、糖和盐,备用

2

低筋面粉过筛

3

冷藏黄油切小粒倒入面粉,用手或者切刀搅拌至颗粒状

4

倒入步骤1

5

揉成面团放冰箱冷藏过夜,切勿过度揉面

6

冷藏后取出,擀至3mm的厚度

7

铺在模具上,底部用叉子叉小孔,冷藏半个小时

8

制作杏仁奶油馅:

9

黄油室温软化至顺滑,加入白砂糖搅拌均匀

10

分3次倒入全蛋液,每次搅拌均匀,最后倒入杏仁粉搅拌均匀

11

烤箱180度,上下烤模式,放入步骤7的塔皮,盖油纸压重石或豆子,烤20分钟

12

50g巧克力隔热水融化,取50g杏仁奶油馅混合

13

取出烤好的塔皮,在下面均匀的铺上巧克力杏仁奶油馅

14

继续铺上剩下的杏仁奶油馅,柑橘去皮去膜铺上,放入烤箱,180度继续烤40分钟

猜你喜欢

芒果塔
芒果塔
查看详情
樱花抹茶塔
樱花抹茶塔
查看详情
栗子&焦糖坚果塔
栗子&焦糖坚果塔
查看详情
水梨&萨巴里安尼奶油塔
水梨&萨巴里安尼奶油塔
查看详情