排骨乱炖
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克生抽
- 1根节莲藕
- 20个小土豆
- 300克排骨
- 30克料酒
- 30克老抽
- 3个八角
- 5克花椒
- 三片香叶
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 20克糖
- 适量盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排用流动水冲洗干净，再剁成5cm长的小段，随后将排骨段、姜片放入凉水中，大火煮约5分钟
2
去除血沫后捞出沥干水分待用
3
土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块
4
老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半
5
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味
6
将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟
7
最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可
8
排骨乱炖——最好做最好吃的炖菜做法
