东北酸菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2大勺高粱酒
- 1大勺蒜泥
- 1茶匙花椒
- 2大勺白醋
蔬菜类
- 1颗白菜
调味料
- 1大勺盐
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜剥去外层，没有洗。
2
从根部一刀然后顺势撕开，阳光下晾晒一天。
3
一层白菜薄薄的撒一层盐，主要撒在白菜梆子。
4
放纯净水没过，上面压一个水袋子别让菜浮起来。
5
放在阴暗的储物间让其发酵，开始几天，每天揭开桶盖一角让其排气。忐忐忑忑做了几天，某天突然觉得没气排了，把鼻子凑近闻了闻，略微有点酸味。
6
经过30天，取出水袋，酸香迷人，没有一片腐叶。激动啊！
7
挤掉水份，装保鲜盒，毕竟南方的天可以瞬间高温。
8
放在冰箱里冷藏就踏实了。
