辣子牛肉粒
简单
4人份
具有浓浓中式川式风味的辣子系列菜品，一直是深受大家欢迎的。麻辣鲜香和肉类太配了。这次用乌拉圭牛肉粒来做辣子牛肉粒，大口嚼肉，香辣勾引味蕾。不论是下酒菜，小零食都很美味呀。 乌拉圭的牛肉，是草饲牛肉，意思就是天然草原放养。牛宝宝吃的是新鲜的牧草，所以肉质精瘦，脂肪会比较少，蛋白质的含量却很高，比谷饲的牛肉大约高出1.5倍呢。自由放养的牛宝宝，心情也好啊，身体倍儿棒，肉质倍儿好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #炸油
- #腌料
- 10g老抽
- 15g生抽
- 1把炒香白芝麻
- 1把炒香花生
- 2个瓶盖白酒
- 30g-60g干辣椒段
- 3g生粉
- 500g乌拉圭牛肉粒
- 5g花椒
- 适量食用油
蔬菜
- 1段葱白
调味料
- 3g糖
- 5g糖
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有原材料
2
首先把牛肉切成2厘米左右的小块
3
干辣椒用剪子剪成一段一段的，我一般是一个干辣椒剪成3段，大葱切成片状，其他的原材料也都准备好。
4
牛肉用腌肉调料先抓匀，然后腌上半个小时让牛肉入味，其实这个菜真的是快手菜，简单易学还好吃下饭。
5
牛肉腌好后令起一锅，锅中倒油油量以没过牛肉为好，因为是要炸一下牛肉，所以油量要多一点
6
牛肉下锅后炸到表面发白就可以了，把牛肉捞出来控一下油。
7
锅中留少量的底油，把辣椒段和花椒炒一下
8
然后把炸好的牛肉倒进锅里一起炒，这时候可以到生抽、白酒、糖、盐调味调色啦，喜欢颜色深一点的还可以到一点点老抽，总之调味调色这方面根据自己口味来吧。
9
调味料加好后要翻炒均匀，再就把葱倒进锅里
10
芝麻、熟花生米倒进锅里一起炒一下，因为花生和芝麻都是熟的，所以炒一下就可以了，这样还能保证花生有一定的脆度，感觉葱片熟了就可以出锅了。
11
这个菜无论是拌饭吃，或是当下酒小菜都很适合，喜欢牛肉粒有嚼劲的可以多炸一会牛肉，那样嚼起来有点像牛肉干的感觉，当追剧零食都是可以的。
