藿香鲫鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一两藿香
- 一块蒜
- 料酒，蒸鱼豉油，盐
- 适量泡椒，泡姜，豆瓣
海鲜
- 一条鲫鱼
蔬菜
- 一小块生姜
蔬菜类
- 适量葱
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼买的时候让他处理好 把筋去掉去腥 洗净，两面各切几个划口 抹上盐倒点料酒腌制
2
腌制的鱼倒掉多余的水 用厨房用纸把鱼搽干 两面抹上点生粉 放到油锅炸 切记最好鱼身不要有水 不然炸的时候油会溅出来 刚放下去不要马上去翻它 尽量用油淋 然后把鱼盛出
3
底油烧热放豆瓣酱炒出红油 放入泡椒泡姜等材料爆香 倒入小碗水 把鱼和一半的藿香叶倒入锅里煮 放盐 生抽 味精 料酒调味 煮的时候不断用汤汁淋鱼身 煮到剩一半水的时候捞出鱼 剩下的水继续煮沸然后倒入水淀粉勾芡 鱼身撒上剩下的藿香叶 然后把汤汁淋上装盘即可
4
鲫鱼刺多 吃的时候要小心
