巴斯克芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 120克淡奶油
- 250克奶油奶酪
- 2个鸡蛋
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做芋泥：芋头切小块，蒸熟后取出，趁热加糖，压成泥，确认没有大颗粒后，倒入淡奶油，搅拌吸收均匀，看一下芋泥的稠度，觉得太干可适当加水或牛奶。
2
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
3
6寸模具，放置烘焙纸。
4
烤箱230度预热。
5
室温软化的奶油奶酪+糖，搅拌均匀，加一颗蛋，搅拌均匀，再加第二个蛋，拌匀，加入香草精，拌匀。
6
面粉+盐，过筛
7
倒入1/4淡奶油，搅拌均匀，再加入1/4淡奶油，搅拌均匀，倒入剩下的淡奶油，搅拌均匀后倒入奶油奶酪糊里。
8
此时，可以过筛面糊，我懒，省略这步。
9
从冰箱取出芋泥，称300g，压平实，以防芝士糊流下去。
10
倒入芝士蛋糕糊，进烤箱，30-35分钟。
11
中途如果发现受热不均，可以调整位置。
12
（我做的9寸蛋糕，双倍材料制作，200度50分钟，210度10分钟）
13
蛋糕取出放凉，余温还会继续加热。
14
放入冰箱冷藏一夜。
