古早蛋糕
简单
4人份
我用的模具是展艺的尺寸：21.5*21.5*5cm 早古蛋糕我感觉就是烫面戚风，比戚风多一个步骤就是把油熬热，其他没有太大区别 模具最好选用加高的，方便自己。
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食材清单
其他
- 1.5g玫瑰盐
- 60g牛奶
- 6个鸡蛋
- 75g玉米油
- 90g王后低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【！准备工作！】用油纸把模具铺垫好。
2
热油，后蛋法。我用微波炉加热的，一分钟到一分半都可以。
3
低粉+玉米淀粉过筛，搅拌均匀后混入牛奶，最后加入加蛋黄。
4
蛋白部分+糖+白醋打发至湿性。大弯钩。
5
两者混合后，如果加入芝士片或者肉松的话，先倒1/2入盆，再铺入肉松或者芝士片，最后再倒入剩余1/2，把芝士片肉松盖起来。出来会比较好看。
6
这是把肉松撒面的效果。喜欢伤痕文学的，可以尝试。
7
隔水烤。最简单的是：最底层用标配的托盘加水，上一层用隔网（模具就直接放在这一层）。140℃，1小时。热风或者上下层其实都可以。所以哪怕是用活底模具也可以不用加锡纸。
