苹果肉桂卷
简单
4人份
素食面包配方，和我以前用黄油黑糖抹面团不一样，这个配方的裹馅是苹果、核桃、葡萄干以及香气十足的肉桂，最后撒上椰丝，丰富的口感，低热营养健康首选面包，分享给大家。
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食材清单
其他
- 100克水
- 10克椰丝
- 15克橄榄油
- 160克水
- 200克苹果
- 300克高筋面粉
- 30克葡萄干
- 50克生核桃
- 5克干酵母
- 5克肉桂粉
调味料
- 15克白砂糖
- 30克黑糖
- 3克盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要配料表如图示：
2
黄油30g 加苹果切小块 入主锅 10分钟/veroma /反转速度1 ，全程不加量杯盖 出锅后冷却备用
3
熬出来的内馅成品图
4
将液体量（水+糖+鸡蛋液+酵母）1分钟/37度/速度3混合
5
放入面粉和奶粉 先 30秒/速度3-6混合 混合后设置揉面键3分钟
6
加入软化后黄油40g。揉面两分钟；加入盐，揉面1分钟
7
出来后放在揉面垫上整形，滚圆整形放在温暖的空间内进行发酵
8
如图所示发至原来的近2倍大，手指蘸面包插入面团，洞不回缩，面团不塌陷
9
将面团均分两份，滚圆 ，盖上保鲜膜松弛10-15分钟；
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松弛好的面团正面再上，用手掌拍扁
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用擀面杖擀成长方形；翻面 继续将面团擀成约44x23cm的长方形；
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表面均匀撒肉桂糖，收口尾边留出不撒；再均匀的撒上朗姆葡萄干、奶油苹果丁、核桃；将面片由上而下卷起；
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放入事先准备好的模具里就不需要放烤盘了，直接放在烤架上发酵
14
切面在上，整齐码放在烤盘内，温暖湿润的地方发酵；发至原来的两倍大，预热好的烤箱 180℃；根据自家烤箱脾气的烤至上色25分钟，适当调整时间
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出品如图，非常可口诱人，所有吃完的人都会发出yummy的满足声
