金汤酸菜鱼
简单
4人份
1.草鱼（怕刺用黑鱼）切薄片放地瓜粉盐巴腌制半小时，鱼骨剁块备用；2.热锅热油放花椒、姜片、蒜头、辣椒爆香，放酸菜鱼骨煸炒，加开水煮至汤色发白捞出装盆汤留锅里；3.南瓜打酱放入汤中煮开，放入鱼片大火煮两分钟整锅倒入盆里；4.热锅烧油至冒烟淋到鱼肉上，铺点香菜。鱼品质要好，酸菜要酸而不死咸
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食材清单
其他
- 个干辣椒
- 克南瓜
- 勺淀粉
- 瓣蒜
- 粒花椒
海鲜
- 条鱼
蔬菜
- 克酸菜
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.把黑鱼切开鱼片，鱼头，鱼骨，加鸡蛋清，生粉，盐拌匀均
2
2.南瓜蒸15分钟压成南瓜泥
3
3.锅里放油，放两片姜，把鱼头鱼骨放到锅里煎香，到冷水大火煮大概7-8分钟，鱼汤发白就可
4
4.另外锅里放油，依次放切颗粒的蒜头，辣椒，灯笼辣椒酱，酸菜炒香。把煮好的鱼骨鱼汤倒入烧开后，放入南瓜泥，鱼片，最好一片片放。鱼片熟后装盘
5
表面撒上香菜葱花蒜粒白芝麻，锅里烧热油到入就可
6
完成
