蓝莓山药泥
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 冬季想吃冰淇淋的应该不只我一个吧 哈哈，人真是个矛盾的，一方面想饱口福，一方面又怕那冻嗖嗖的感觉 那么今天这个就完全可以满足你了 绵软的山药泥 吃在嘴里就像暖暖的冰淇淋 是冬季百吃不厌的甜品 以前在甜品店吃到这道甜品时 还以为工艺很复杂的 后来回来研究了下前辈的菜谱 发现其实操作很简单的 成品不仅漂亮也是美味的呢 好了，上菜吧wuzyi7
食材清单
其他
- 适量山药
- 适量牛奶
- 适量蓝莓酱
调味品
- 适量糖桂花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备一个蒸锅，将山药洗净切段放在蒸屉上，蒸熟变软。
也可以将山药去皮切片再蒸，这样可以减少蒸的时间，水开后大概蒸15分钟左右就可以啦，蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈，蒸好的山药用筷子戳下，是很绵软的。
》如果将山药切片再蒸的话，会有一些水蒸气，压成山药泥会比较软，可以适当减少奶的用量，或蒸的时候加盖耐高温的保鲜膜。
》如果山药要去皮，需戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。
把蒸软的山药去皮，皮没有很好剥的，我还是用削皮刀削皮的哈，然后用工具压成泥，压泥器叉子等都可以。
》也可以用料理机搅成泥，口感会更加细腻，如果用料理机或料理棒的话，可以将步骤3中的奶加入后一起。
此时山药泥是比较干的，加少许奶变得粘稠些，加奶的量需根据自己情况调整，加多了太软会不成型。
》奶之所以没有在步骤2中加入，就是为了根据山药泥的情况可临时决定加多少哈。
放入筛网，一点一点放入，然后用勺子碾压，细腻的山药就会从筛孔中跑出来，如上图二所示。当然如果步骤2中用的是料理机，山药泥已经很细腻，就不需要再过筛了。
把裱花袋剪一个口子，把裱花嘴套入裱花袋中，然后把山药泥装入。
》家里没有裱花嘴的，直接把裱花袋剪个口子就可以了，如果没有裱花袋的，直接用手把山药搓成小圆球就好。
开始挤造型。
很简单的两种挤法哈，基础曲奇形和菊花形曲奇。
》记得裱花嘴不要贴着盘子挤，要离盘大概1-2cm左右挤，这样最后形状比较立体好看。
》选择的裱花嘴尽量不要太小，山药泥没有很细腻的，如果裱花嘴开口又很小，会很难挤，小芽用的裱花嘴型号是三能SN7162的。
取一勺蓝莓酱，加一点点凉白开调稀一点，然后淋在山药泥上就可以啦。
如果没有蓝莓酱的，用新鲜蓝莓就可以啦，把新鲜蓝莓浸泡搓洗干净，然后放在筛网上碾压出果泥，当然用料理棒也是可以滴，然后淋到山药泥上面就可以啦。
酸酸甜甜，很是开胃哈，山药中含有大量的淀粉和维生素，不管是用来当甜品或部分主食都可以。