酱牛腱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20粒左右花椒
- 一块牛腱子
- 一颗半五香
- 六片生姜
- 四片香叶
- 多放点也没事盐
- 少许黄酒
- 若干老抽
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前腿牛键子洗净，切成大块
2
锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出
3
煮好的牛腱肉捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩
4
砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟
5
转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可
6
将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右
7
将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可
