老公饼
简单
4人份
今天想跟大家分享的这款老公饼，它是知名的潮式月饼，做工简单用料少皮薄馅靓，馅心以椒盐口味为主，味道咸而不腻。现在一年四季都可以买得到，某知名蛋糕连锁店好什么来，也是每天都会有老公饼售卖的。我这款老公饼是清真版的，用纯植物油做的，后面我会再分享其他油做的，各有风味各取所需吧！大家也可以都尝试一下，看看自己喜欢哪种油做的。
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食材清单
其他
- #油心用料
- #油皮用料
- #装饰用料
- 100克中筋面粉
- 145克中筋面粉
- 160克椒盐馅
- 1个鸡蛋黄
- 40克玉米油
- 50克玉米油
- 80克水
- 适量黑芝麻
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮料拌匀，合成团，揉光滑，醒20分钟
2
油酥料拌匀，和成团，醒20分
3
馅料中液体类小火煮开后加入剩下的翻拌均匀，盛出，冷却至室温
4
水油皮包入油酥，擀成长条，折三折，再擀成长条，再折三折，再擀长条，三折后擀成宽的薄片，卷成圆柱状，平分16份，再擀成中间厚，边缘薄的面皮
5
包入冷却后平分好的馅料，表面划三刀，涮蛋液，撒芝麻，上火175，下火155预热，大概30分出炉
6
出炉咯
7
哇，酥的掉渣渣，好次🤗
