芝麻牛奶千层糕

首先我必须在这里特别说明一下要用到的材料及工具： 1、菜谱中用到的木薯淀粉就是用来做芋圆的那种粉，其它玉米淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉之类的都不可以哦，因为只有木薯淀粉做出来才有那种QQ的弹性，一般的烘焙用品店和网上都有出售； 2、糖的份量可以按自己的口味增减，没有特定的要求，我这菜谱中的糖量吃起来不会太甜，但每个人的味觉都不一样，所以你们可以根据自己的喜爱增减吧； 3、芝麻一定要炒香，可以买现成的炒芝麻，也可以自己炒制，份量也是可以按自己的喜好适当增减； 4、这里需要特别说明的是，一定要准备一台破壁机，普通的搅拌机无法把芝麻打得很细腻，这样做出的糕比较粗糙，口感不好。 5、这次我用到的模具是乐葵的一个硅胶模，大家家里未必有这个模具，那么我们可以选择别的容器，不锈钢盘、不粘蛋糕模、耐热玻璃盒都可以，推荐使用耐热玻璃盒，脱模非常容易，糕体表面非常光亮平整。 6、为了美观，千层糕的底层及顶层均为黑色会比较好看，那么白色的层数会比黑色的少一层，所以方子中的白浆用料也相应会减少一些。