蛋卷肉——喜宴上的“圆子”
简单
4人份
这道菜，我们当地方言叫“圆子”，是以前结婚宴上的必备菜品。应该是有着团团圆圆的意思在里面吧。以前这道菜也最受人欢迎，一上桌，就被大家光分，一人一个。下面铺底一般是油炸粑，就是用面粉油炸的粑粑，带甜味。不管小孩老人都喜欢。时光在不停运转，什么都在改变。现在都是鸡鸭鱼肉，大鱼大肉，以前的老式样菜现在很难看到和吃到。有些东西需要靠味觉去记忆和保存。这款蛋卷肉让我记忆起小时候的味道。 最近很怀恋这道菜的味道，可是搜遍了很多地方，都没有找到菜谱，索性自己凭着记忆动手做。现在好像结婚不一定有这个菜罗。还别说，真跟小时候的味道有几分相似。虽然我的菜谱跟那个味道还是有点差别，但这个味也能让我记忆起。以后有机会找老乡的师傅探讨一下。 第一次做，没有卷得结实，还要多练习练习才行。我的平底锅中间高了点点，所以我的蛋卷皮做得比较厚。应该里面要加糯米才对，下次再调整配料。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g肉（鸡肉）
- 3个鸡蛋
- 适量土豆
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的鸡肉，也可以用瘦肉，用搅拌机搅碎。加入一个鸡蛋，盐，酱油，五香粉，葱姜蒜泥。往一个方向搅拌。
2
土豆洗净，切块。放入碗的底部。放入盐，和酱油，加点水。
3
鸡蛋打两个，加入适量盐，搅拌均匀，用平底锅煎蛋皮。
4
把腌制好的肉平铺在蛋皮上，然后卷起来。我卷得松了，别太松，稍微卷紧点。
5
最外面一层用锡箔纸卷起来。
6
放入锅里蒸，大概15分钟左右。拿出来。取出锡箔纸。
7
把蛋卷肉切成3cm左右。然后放在土豆上面。继续下锅蒸。蒸到土豆熟了，就可以起锅了。
8
可以开吃了。真好吃。
