抹茶特制甜薯酥饼
简单
4人份
方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》 “番薯的微甜与抹茶的苦味形成绝妙平衡，如果有机会的话，可以采用日本的鸣门金时番薯制作；过程中，一定要不怕麻烦地细细过筛，才能够制作出口感细腻的成品。”——P48 此方子对抹茶粉的要求较高，如果没有品质较好的日本薄茶用抹茶粉（每克1.5元以上的品种），会让成品的色泽、味道大打折扣
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食材清单
其他
- 1个蛋黄（重量为15~20g）
- 250g过筛后的熟番薯泥
- 60ML淡奶油
- 60ML牛奶
- 6g抹茶粉
- 半个蛋黄（刷面用）
调味料
- 30g无盐黄油
- 60g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
