麻辣腊肠
简单
4人份
半个月前友华给我打电话谈起灌制腊肠的事情，对我说现在东北这个季节正是灌制腊肠的好时候，而且肉价比过年的时候便宜了1/3,而且她经过多次调整的方子味道很不错，另外她那里灌制的设备齐全不需要用饮料瓶再费劲的灌制了，灌好的腊肠只需在北阳台阴干3~5天就可以放入冰箱冷冻保存，一年当中就任何时候都能吃上自制的腊肠了~~
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食材清单
其他
- 100克45度以上白酒
- 10斤猪肉
- 140克精盐
- 30克麻椒粉
- 70克辣椒
- 一个家用手摇小绞肉机
- 一袋肠衣
- 若干棉线
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：肠衣洗干净，跟棉线分别泡高度白酒或者食用酒精消毒。
2
混合材料后，沿同一方向去搅拌肉糜使其起筋，这步我偷懒，直接上面包机了。
3
做了两种口味的。麻辣和粤式的。粤式的减去28克盐，不放花椒粉和辣椒粉即可，反之亦然。
4
灌肠，分段，白酒消毒表面。晾晒。
