蒜蓉辣椒酱
简单
4人份
很好吃的辣椒酱。怎么吃都好吃。这个辣酱是根据我的口味给出的材料用量，请根据自己的习惯和口感做出适量调整。如果不能确定是否适合自己，请减量操作，确定还不错后再继续。谢谢！
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食材清单
其他
- 1000克鲜红小辣椒
- 650克海天豆瓣酱
蔬菜
- 250克大蒜
调味品
- 30克白醋
调味料
- 100克白糖
- 50克盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜去皮洗净沥干水，放一旁备用
2
锅内倒600克左右的油，把熬葱油的材料（大葱，洋葱，小葱，八角，香叶，桂皮）放入，熬到材料变稍微焦黄后捞出，只留葱油在锅里。
3
熬葱油的同时处理大蒜，把大蒜放入搅拌器
4
打成蒜蓉，不要打太细
5
打好的蒜蓉用纱布挤掉水份
6
挤完水份的大蒜
7
指天椒同样洗净沥干水，打碎
8
锅里的葱油再烧热起来
9
倒入一半的蒜蓉
10
煮到出香味，不要煮焦黄了，那样会有苦味
11
再倒入剩下的一半蒜蓉，继续煮一会儿
12
加入盐，糖，蚝油，开小火边煮边试一下调味是否合适
13
把煮好的蒜蓉酱盛出一半，留一半在锅里。
14
锅里的蒜蓉酱加入指天椒
15
用小火再煮一会儿
16
煮到出红油关火。蒜蓉辣酱完成
17
装瓶晒凉。放冰箱冷藏保存
