绵软热狗面包(有酸奶版)

简单 4人份

最近做面包很喜欢加酸奶呢,感觉酸奶是天然的面包改良剂,烤完之后虽然吃不出酸奶的味道,但是组织细腻绵软,软妹的样子很适合做餐包~ 方子这里用的酸奶是普通的液体原味酸奶,最好不要用老酸奶那种太稠固体的,液体比例可能会不一样。

绵软热狗面包(有酸奶版)
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食材清单

其他
  • 100g酸奶
  • 20g黄油
  • 250g高筋面粉
  • 3g酵母
  • 60g水
  • 少许芝麻(装饰用)
调味料
  • 20g白砂糖
  • 3g盐

营养成分

热量

160.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

2.0 克

16.0 克

623.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面包材料除了黄油放入面包机中让他代劳帮我们和面,我们可以看电视玩耍什么的,搅拌到光滑的阶段后放入切成小块的黄油,然后继续搅拌到面团可以抻出很大的筋,放在温暖处发酵。

2

等面团发酵到2倍左右大的时候,取出滚圆、整形,分割称小团,我每个面团大概46g左右,做了十个比较迷你的面包,大家可以依照需要把面团分割为需要的大小。

3

盖上保鲜膜醒20分钟左右,把分割好的小面团拉长,杆成牛舌型。

4

从上往下卷成团,收一收两边的口。

5

盖上保鲜膜,等待第二次发酵。

6

准备一点芝麻

7

等到面团发到两倍大左右时,先拿毛刷刷一层水在面团上,这样可以粘住芝麻(当然刷蛋液也是可以的,可是我想省一个鸡蛋就没有用),然后再把芝麻撒在面包上,拿手轻轻拍一拍芝麻,让它和面团沾的更劳。

8

烤箱预热,180度烤20分钟左右,最后几分钟根据自家烤箱温度和上色情况调整出炉时间。

9

刚出炉时一个个圆滚滚的,愣头愣脑。

10

放凉之后表面的皮就会皱起来,变成一个个小软妹,超喜欢~

11

做好保存起来,吃的时候中间划一刀不要切断,加入香肠一起放在烤箱烤3分钟左右,出炉后挤上酱料就是一顿美美的早餐啦~当然还可以做成圆形的当汉堡胚或者普通小餐包用,总之随你便啦~

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