纸包鱼

简单 4人份

纸包鱼,偷学了韩式纸上烤肉和传统万州烤鱼的小精髓,融合出的新吃法。薄纸裹住腌透的新鲜鱼肉,盛了酱汁和香料一块上油锅烤,能让肉质变得紧凑,吃起来却是生机勃勃。光听纸与鱼在碰撞中产生吱吱吱的声响,就能骗下你的一斤口水!

纸包鱼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克花椒
  • 15个干辣椒
  • 15克剁椒
  • 15克孜然粉
  • 15克料酒
  • 15克米酒
  • 15克老干妈
  • 15克豆豉
  • 15克辣椒粉
  • 1个草果
  • 1小块桂皮
  • 1小节莲藕
  • 1片香叶
  • 2个八角
  • 30克生抽
  • 5克泡姜
  • 5克老抽
  • 5朵香菇
  • 6瓣蒜瓣
海鲜类
  • 1条草鱼
蔬菜类
  • 3根香芹
调味料
  • 5克盐
  • 5克糖

营养成分

热量

752.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

5.0 克

17.0 克

950.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼,清理干净。切下两侧鱼排。

2

去鱼皮。(见小贴士)

3

西红柿切丁,蘑菇切片,炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。

4

不粘纸,剪成心形。

5

在心形不粘纸,对折线一侧摆放材料。由下自上依次是,一:炒熟的蘑菇和西红柿;二,鱼排; 三,芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝;四,月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。

6

在心形不粘纸边缘抹上蛋清。

7

对折,然后一寸一寸折上不粘纸的边缘,做成一个纸包。重复折两次,保证密封。

8

在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口,再烤一分钟。

9

上菜时,由食客亲自打开纸包。

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