纸包鱼,偷学了韩式纸上烤肉和传统万州烤鱼的小精髓,融合出的新吃法。薄纸裹住腌透的新鲜鱼肉,盛了酱汁和香料一块上油锅烤,能让肉质变得紧凑,吃起来却是生机勃勃。光听纸与鱼在碰撞中产生吱吱吱的声响,就能骗下你的一斤口水!
752.0 卡
20.0 克
18.0 克
93.0 克
5.0 克
17.0 克
950.0 毫克
A,C
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
鱼,清理干净。切下两侧鱼排。
去鱼皮。(见小贴士)
西红柿切丁,蘑菇切片,炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。
不粘纸,剪成心形。
在心形不粘纸,对折线一侧摆放材料。由下自上依次是,一:炒熟的蘑菇和西红柿;二,鱼排; 三,芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝;四,月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。
在心形不粘纸边缘抹上蛋清。
对折,然后一寸一寸折上不粘纸的边缘,做成一个纸包。重复折两次,保证密封。
在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口,再烤一分钟。
上菜时,由食客亲自打开纸包。