泡椒牛皮菜
简单
4人份
记忆中牛皮菜总是喂猪儿的，那个年代父母喜欢牛皮菜炒豆豉。结果五一期间餐桌上吃的泡椒牛皮菜，刚好路过山上看见农民大妈在扯牛皮菜，变买了一些回来自己做着吃，味道真的不摆啦！做法也超级简单。
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食材清单
其他
- 20g蒜沫
- 30g泡姜泡辣椒
- 30g色拉油
- 500g牛皮菜
- 6－10粒花椒
调味料
- 1/4茶匙盐
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛皮菜手工分段，注意菜梗部分需撕掉两面的“筋”，洗净，沥水。
2
锅中加水烧开，放入洗净的牛皮菜。大火煮5-6分钟，至菜梗变𤆵，捞出，沥水。
3
泡椒、泡姜、泡菜切片或者剁成细末。（细末更容易入味。）
4
锅中加入适量菜油，加热至高温，放花椒，倒入泡椒等炒香。
5
倒入煮水后的牛皮菜，加入适量盐，翻炒1-2分钟，在此过程中利用锅铲尽量把菜梗剁碎（这样菜梗更能入味）。
6
关火、起锅、装盘。一盘色香味俱全的健康菜完成。
