炝锅鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个干辣椒
- 宽粉
- 瓣蒜
- 蘑菇
- 适量
- 适量花椒
海鲜类
- 一条草鱼
蔬菜类
- 片姜
- 适量葱
- 适量香菜
豆制品
- 豆腐皮
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼片成片加料酒盐生抽淀粉花椒粉腌制10分钟
2
喜欢的蔬菜切条或片
3
把蔬菜加盐焯至断生，或炒至断生，我不喜欢油太大，就焯水了，焯好后捞到小盆(锅)内(一会儿装鱼用的)，铺平
4
葱姜蒜辣椒剁碎
5
热锅加油把花椒葱姜蒜辣椒(留一部分)爆香，加郫县豆瓣酱炒香，加清水，水量估计没过鱼
6
汤开后加鱼头鱼骨煮三五分钟后，加鱼片，再煮三分钟
7
连鱼带汤倒到放蔬菜的盆中
8
把葱姜蒜辣椒末撒到鱼上
9
热锅加油(比平时炒菜量大些)，油热到冒烟时，将油泼到葱姜蒜辣椒上，香味儿就随着嗞啦啦声出来了！油很热，小心烫哦！可以配米饭吃，捞面吃更有味道。