炝锅鱼

简单 4人份
炝锅鱼
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食材清单

其他
  • 个干辣椒
  • 宽粉
  • 瓣蒜
  • 蘑菇
  • 适量
  • 适量花椒
海鲜类
  • 一条草鱼
蔬菜类
  • 片姜
  • 适量葱
  • 适量香菜
豆制品
  • 豆腐皮

营养成分

热量

412.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

10.0 克

9.0 克

990.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼片成片加料酒盐生抽淀粉花椒粉腌制10分钟

步骤 1
2

喜欢的蔬菜切条或片

步骤 2
3

把蔬菜加盐焯至断生,或炒至断生,我不喜欢油太大,就焯水了,焯好后捞到小盆(锅)内(一会儿装鱼用的),铺平

步骤 3
4

葱姜蒜辣椒剁碎

步骤 4
5

热锅加油把花椒葱姜蒜辣椒(留一部分)爆香,加郫县豆瓣酱炒香,加清水,水量估计没过鱼

步骤 5
6

汤开后加鱼头鱼骨煮三五分钟后,加鱼片,再煮三分钟

步骤 6
7

连鱼带汤倒到放蔬菜的盆中

步骤 7
8

把葱姜蒜辣椒末撒到鱼上

步骤 8
9

热锅加油(比平时炒菜量大些),油热到冒烟时,将油泼到葱姜蒜辣椒上,香味儿就随着嗞啦啦声出来了!油很热,小心烫哦!可以配米饭吃,捞面吃更有味道。

步骤 9

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