豆乳盒子
简单
4人份
不记得是几年前吃过一份大喜来的豆乳盒子。先是被盒子里一个个精致的小圆点点豆乳酱迷住了，那丝丝清甜跟豆浆的乳香混在一起，适合夏季午后，一勺一勺细细品。早早买好了黄豆粉，开封竟然不是做豆乳盒子，而是做了个豆乳布丁。今天偶尔看到“幸福小乎”的日式豆乳盒子，再次激起了我做盒子的动力，在她的配方上适当减糖，加了50克淡奶油。在此感谢“幸福小乎”！
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克（淡奶油用）糖粉
- 125克（5小杯）儿童成长杯奶酪
- 150克淡奶油
- 20克玉米淀粉
- 30克（蛋黄用）糖粉
- 400克自制豆浆
- 40克低筋粉
- 4个蛋黄
- 80克榴莲肉
- 少许（撒面）奥利奥碎
- 榴莲盒子：
- 蛋糕底：
- 见我的芒果慕斯蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/104609366/
- 豆乳酱：
调味料
- 10克糖粉
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好。蛋清蛋黄分离 蛋黄里加入30克白砂糖搅拌均匀，再倒入色拉油和牛奶搅拌均匀，放置一旁
2
打发蛋清，到鱼眼泡泡的时候，放入三分之一白砂糖
3
打发至稍微有纹路时倒入剩余二分之一白砂糖
4
继续打发至有明显的纹路出来加入最后的白砂糖，打发至有小尖峰
5
舀三分之一的蛋白到蛋黄糊里，切半的手法搅拌，记住口诀，快转翻，搅拌均匀后，倒回蛋白糊里
6
继续用翻拌的手法搅拌均匀，如果遇到稍微大点的，可以先压一下然后切拌的方法搅拌
7
倒入烤盘，震几下，烤箱预热180度烤20分钟
8
烤完后拿出微凉
9
低卡低脂卡仕达酱：把鸡蛋跟白砂糖搅拌均匀后，倒入低筋面粉和玉米淀粉
10
牛奶用奶锅加热至微微冒泡
11
然后牛奶满满倒入蛋液里，再次回到锅里用小火煮至浓稠状态，记住一定要小火
12
微凉之后加入酸奶，搅拌均匀放入冰箱冷藏
13
处理蛋糕体，切成小块，放入盒子的大小，放一层蛋糕体，然后挤一层卡仕达酱，撒点黄豆粉，再放一层蛋糕体，在一层卡仕达酱，黄豆粉，把周围的黄豆粉擦掉就可以放入冰箱冷藏啦
