家庭版羊蝎子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1个草果
- 1勺小茴香
- 1块桂皮
- 1片白芷
- 2个八角
- 3勺耗油
- 4勺老抽
- 5片香叶
- 一袋黄豆酱
- 三勺半盐
肉类
- 3斤羊蝎子
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
找你熟悉的市场买几斤羊蝎子 一般市场都是肉蝎子可以让他把边上得肉剃下来一些 留着家里吃 因为现在的羊肉比较肥 不剃下来吃着会腻会膻 蝎子还是吃瘦一点的比较好
2
凉水浸泡十分钟。泡出血水 换清水 冷水下锅加入少量葱姜 料酒 焯水 火开后 撇去浮沫 再煮十分钟 找一个干净的盆捞出备用
3
准备好 葱姜花椒桂皮辣椒香叶草果肉蔻白芷丁香 八斤羊肉大概是上图的量铁盒子里是一整盒花椒 切记羊肉不能放大料
4
热锅凉油 下图上述香料 小火熬茶炒 注意是小火熬为主 多一点油 熬出香味
5
这个图就是意思意思 主要步骤是另起一大锅将蝎子放入 熬炒好的香料加开水一起炖 一定要是开水 如果是冷水会让焯好的肉瞬间收缩 以至于炖好的蝎子会很柴 加入没过肉的热水炖煮开后放入料酒 生抽 老抽 盐 根据个人口味调制咸薄合适 大火炖煮1个小时后即可
6
如果愿意吃羊蝎子锅的话 晚上电磁炉做上蝎子加热 加上格式样的青菜 再来杯白酒 美死了
