凉拌鸡丝面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克荞麦面300
- 勺生抽1
- 根胡萝卜1
- 根黄瓜半
- 片姜少许
- 瓣蒜末少许
- 芝麻酱2
肉类
- 块鸡胸肉1
调味品
- 勺醋1
调味料
- 克盐少许
- 勺酱油2
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡胸脯或者鸡腿或者半只鸡或者一整只鸡，用水洗干净，尽量不要有血水。
2
将洗净的鸡肉放进装有冷水的锅中，全部浸没。
3
倒入花椒5～15颗，姜片，葱段，清酒至冷水锅中，开大火，煮沸10分钟后，关小火炖10分钟，盖盖子焖15分钟。
4
用筷子戳一下鸡肉最厚的部分，如果没有血水溢出则表明鸡肉熟透，立刻取出后放入装有冰块的冷水碗中。
5
⚠️如果焖完之后有大量血水，可以开大火5分钟煮沸后关小火焖10分钟，再检查鸡肉是否熟透。
6
把番茄和青椒切成可食大小，喜欢别的蔬菜就网里面加，切好葱花, 香菜，把蒜压成蒜蓉。
7
锅子烧热后放入芝麻和花生，使其加热变色，(不用放油)然后等芝麻和花生变色后碾碎花生。
8
芝麻不用加油炒制，花生由于自身油脂含量较高，实在喜欢炒花生的可以试试下面这个办法：
9
喜欢脆一点的，可以放1tbsp的椰子油，油热后放入花生微炒一下直至听到啪啪的声音即可关火。
10
将醋和糖调匀，再放生抽，调至自己喜欢的口感，加入芝麻酱调匀。
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tips：可以选择意大利黑醋汁，口感比较清爽，没有生醋的苦涩感。
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选择直接可以实用的调味生抽。
13
不能吃芝麻酱的可以选择放两勺鸡汤。
14
将拉面煮熟后放冷水冰镇，1分钟取出沥干用1tsp香油/椰子油拌匀。
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将蔬菜和鸡肉摆好在拉面周围，撒上步骤4中拌匀的汁，撒上花生，芝麻，香葱，香菜，放辣椒面，用一小匙热油浇在辣椒面上。
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想要吃的嗨，就开始手撕鸡肉吧！然后拌面！然后可以伸出你肉肉的五指，直接抓着吃！
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吃的时候拌匀即可，调料的量根据自己口味可以调，爱吃酸甜的，可以加量1tbsp的醋和1tsp的糖。
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用麦芽糖也素可以的哦！
