红烧小丸子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克色拉油
- 耗油
- 腐乳汤
- 适量水
- 适量淀粉
- 适量生抽，老抽
- 适量调制好猪肉馅
- 黄瓜
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅儿、葱姜碎、胡萝卜碎、十三香、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、蚝油，全部放在一起顺时针搅拌均匀（对！就是这么鲁莽就行）然后你发现搅不动，变干了。。那么
2
加进去一只鸡蛋，继续顺时针搅拌，啊啊啊啊啊啊！要让它们上劲儿（干这个活儿可以把旁边傻呵呵刷手机的男票薅过来搅，如果没有就歇会儿再搅。。。）
3
开火，架锅，烧油（比平时炒菜多一些些）
4
炸丸子喽！先用淀粉水把手掌湿润一下（千万不要多，不小心滴到锅里会把我吓死）挖一勺子肉馅，两只手颠倒团团团，就团好了
5
看你的平底锅大小和丸子大小，一个个轻轻放进去，中小火炸就可以了（看到丸子底部有一些微黄的变色就可以翻动了）如果你觉得完全能驾驭它们可以稍大一点火，这样更快——炸好捞出！
6
锅里留少许油（中小火）放入葱段姜片、大料、香叶、草寇炒香 ，温柔倒小丸子入锅，加入红烧酱油，三四颗冰糖，半小勺盐，烧出浓郁酱香味，加开水没过小丸子
7
盖盖子，大火烧十分钟，期间可以晃晃锅避免粘底
8
时间到，先盛出丸子，锅中汤里的香料都捞出不要，加水淀粉勾芡，滴几滴花椒油，淋汁！！搞定！！
