芒果慕斯蛋糕
简单
4人份
酸甜芒果，口感非常适合夏日
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 200g牛奶
- 200g芒果泥
- 2片鱼胶
- 300g淡奶油
- 奶油慕斯
- 少许香草籽
- 芒果果泥奶冻
蛋类
- 海绵蛋糕
调味料
- 30g糖
- 5g糖
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芒果去皮，切块。100克芒果，加25克牛奶用搅拌机打成果泥，倒出来，加5克白兰地搅拌均匀。另外25克芒果，切丁
2
吉利丁片用25克牛奶浸泡软，隔水融化成吉利丁溶液
3
把吉利丁溶液倒到果泥里，搅拌均匀，把果丁倒到果泥里搅拌均匀
4
淡奶油加白糖打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和果泥丁混合，搅拌均匀即成慕丝液
5
慕丝模用锡纸包住底部。把一片蛋糕片放在慕丝圈里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰4个小时
6
镜面果胶制作：三分之二片吉利丁片，50克芒果
7
把50克芒果加少量水，打成顺滑的果泥。把吉利丁片放在芒果泥里泡软，隔水融化。待到吉利丁溶液稍凉，把慕丝从冰箱拿出来，把吉利丁溶液倒到慕丝表面，再冷藏至吉利丁溶液凝结即可
