“红烧鲤鱼”的创新做法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蒸鱼豉油
- 8克蚝油
- 一勺海天拌饭酱
- 适量胡椒粉
- 适量香醋
- 适量鸡精
海鲜
- 1条鲤鱼
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量生姜
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜一块切片备用
2
大葱一根切断备用
3
大料两颗放入碗中备用
4
准备一条鲤鱼，打鳞去鳃，开膛剖腹，所有内脏拿出，正反面鱼头下方和鱼尾上方各划一刀，轻轻拍打鱼身将腥线扯出，腹腔内黑膜清除干净，洗净后腌制。
5
将鱼身拍上一层干淀粉
6
起锅烧油，六成油温，下入鲤鱼，先炸鱼头，然后整条鱼下入，整个过程大概10分钟左右。
7
另起锅，加少许底油，葱姜大料爆香，加入拌饭酱，炒出红油，加入适量清水，放入鲤鱼。
8
开小火，一直用手勺浇汁，将鱼烧至熟透
