德式圆面包 - 贝尔吉施圆面包（Bergische Knüppel）polish波兰种，隔夜发酵，附2种整形手法
简单
4人份
哈哈哈哈翻到了一个在我村旁边的方子！翻译自：http://www.hefe-und-mehr.de/en/2012/06/bergische-knppel-bernacht-variante/，并参考了德文版和英文版。整形手法参考了https://www.ploetzblog.de/2012/06/06/berliner-knueppel-ohne-vorteig/。 我不能说这个是不是真的Knüppel因为里面加了黄油。不过好吃就好了。 方子是5-6个小面包的量，我做了6个。
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食材清单
其他
- #主面团#
- #波兰种#
- 0.5g（或干酵母0.25g）鲜酵母
- 0.5g鲜酵母
- 15g牛奶
- 15g黄油
- 175g550号面粉（或中粉）
- 75g550号面粉（或中粉）
- 75g水
- 77g水
- 全部波兰种
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
