炒海瓜子
简单
4人份
沿海地区的人家都喜欢吃海瓜子，好鲜又不会吃饱。但是都知道不好炒，油温高了一不小心就把肉炒没了。现在有小美低温炒的海瓜子，又肥又嫰。
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食材清单
其他
- 1克左右〈海鲜自带咸味〉盐
- 20克橄榄油
- 20克黄酒
- 250克海瓜子
- 25克生抽
- 3瓣大蒜籽
- 5克醋（可放可不放）
- 少许〈约3克〉冰糖粉
蔬菜类
- 5克姜丝
- 少许葱花
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备250克的海瓜子，潮汕人称薄壳。
2
蒜头剁碎
3
准备一小把金不换，这可是这道菜的灵魂，放一点下去，美味极了。
4
金不换只摘叶子，洗净备用。
5
热锅下油，油热下蒜米，爆香后再下海瓜子。
6
海瓜子倒下去翻两下就全部开口了，开口就是熟了，下盐、耗油调味，再下金不换翻炒，生粉加水调一下再倒去锅里，汁即时变得浓稠就可上锅。
