羊肉白菜粉丝煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g干粉丝（红薯）
- 10粒左右花椒
- 1大个八角
- 1锅铲料酒
- 1锅铲生抽
- 1锅铲老抽
- 2个干辣椒
- 2根大蒜叶
- 2片香叶
- 4g左右（自行调整）盐
- 5块（常规大小）冰糖
- 5大片白菜叶
- 一小撮（可省，但最好不要省）小茴香
肉类
- 500g羊肉
蔬菜类
- 1小把香葱
- 2片生姜
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂，把羊肉捞出来切成片，
1
羊肉用开水焯一下，去掉血末
2
锅烧热倒入食用油，下入姜炒香
2
捞出来用热水冲洗干净，沥干水分备用
3
倒入白菜翻炒一会儿
3
锅烧热倒入适量食用油，下入香料，煸香
4
倒入羊肉汤大火烧开
4
倒入羊肉翻炒
5
然后转入煲中炖，放入羊肉～盖上盖子中火炖至～喜欢吃辣的可以这个时候下入新鲜的尖辣椒炖一会儿会很辣 (∩_∩)
5
倒入料酒继续翻炒均匀
6
然后下入粉丝，用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿，调入盐，鸡精适量，撒入蒜花和很辣的尖椒
6
倒入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
7
没有放太多的香料，原汁原味～
7
倒入适量酱油继续翻炒均匀
8
放了尖辣椒吃着就是爽……
8
倒入水，没过羊肉
9
下入冰糖
10
调入适量盐
11
大火烧开，转小火慢炖，至少两小时以上，炖至羊肉熟烂，然后大火收汁
12
可以把香料剔出来扔掉
13
下入切碎的蒜薹
14
倒入大白菜翻炒均匀，倒入适量水
15
转入砂煲中，中火炖
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下入提前泡软的粉丝
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这个时候尝尝味道调味，调入味精，淡了可以加点盐
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最后放上香菜点缀就好了！
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我用的是小茴香做点缀，可以提香，香菜也不错
