原味吐司

简单 4人份

健康烘焙

原味吐司
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食材清单

其他
  • 个鸡蛋1
  • 克细砂糖25
  • 克酵母3
  • 克高筋面粉300
  • 水160克
  • 黄油25克
调味料
  • 盐3克

营养成分

热量

525.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

5.0 克

13.0 克

867.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所有材料

步骤 1
2

除了黄油和盐的所有材料放到一起

步骤 2
3

用筷子混合搅拌微微成团

步骤 3
4

放到案板上

步骤 4
5

像搓衣服一样开始揉搓

步骤 5
6

揉至可扩展的阶段

步骤 6
7

加入黄油和盐

步骤 7
8

继续揉至面团完全吸收黄油

步骤 8
9

使用折叠,摔打的方法继续揉至面团能拉出一片薄膜

步骤 9
10

然后滚圆放入干净的盆里开始发酵

步骤 10
11

发酵至原来的两倍大,用手指沾点面粉戳下去不回缩

步骤 11
12

面团取出来轻轻按压排气

步骤 12
13

然后分割成3份滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 13
14

取一个面团用擀面杖擀成椭圆形,再反过来由上而下把面团卷起来

步骤 14
15

盖上保鲜膜继续松弛10分钟

步骤 15
16

然后再擀成跟吐司模具差不多宽的椭圆形,反面卷起来,卷2圈半的长度就差不多了

步骤 16
17

放入吐司模具盖上保鲜膜进行二次发酵

步骤 17
18

发酵到模具9分满的时候盖上盖子继续发酵10-15分钟

步骤 18
19

然后放入烤箱180度左右烘烤50分钟左右,烘烤时间和温度都只是参考,具体根据自己烤箱情况来调整

步骤 19
20

考好之后趁热脱模

步骤 20
21

稍微冷却后用保鲜膜包好,第二天口感更好

步骤 21
22

这就可以咯

步骤 22

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