家庭版香辣烤鱼（烤箱版，简单美味，征服你的味蕾～）
简单
4人份
反正忽然想吃烤鱼。就做了。跑客户开了一天车，累到脚软，还是应该好好犒劳一下自己。
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食材清单
其他
- 配菜
- 一个（可用南瓜代替）红薯
- 一个土豆
- 一勺花椒
- 一勺郫县豆瓣
- 一小节藕
- 一条（两斤左右）草鱼
- 三勺料酒
- 三勺生抽
- 三勺老干妈辣椒油
- 二两豆芽
- 五小段大葱
- 五根（根据个人口味调整）干辣椒
- 五片姜片
- 其他个人喜欢的蔬菜均可
- 半勺花椒面
- 半根莴笋
- 半根黄瓜
- 腌鱼用料
- 酱料
蔬菜
- 五瓣大蒜
- 十片姜片
蔬菜类
- 一根芹菜
- 半个洋葱
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将草鱼洗净内脏，对面剖开，背部切花刀，便于入味。放入姜片、大葱、生抽、料酒、盐以及花椒面少许，充分抹匀，盖上保鲜膜放置一旁腌制大约半小时。
2
腌鱼期间准备配菜：将所有配菜洗净切片或段。
3
另起一小锅烧水，分别将土豆、藕、花菜、豆芽等过水焯熟备用。
4
煎鱼：热锅冷油，待油温七成热，将鱼剖面向下放入锅中煎至金黄。
5
烤鱼：烤箱150度预热五分钟。烤盘内放置硅油纸或锡箔纸，将煎好的鱼放至烤盘，背面朝上，放入烤箱中，上火180度下火150度，烤三十分钟。
6
烤鱼期间炒配菜。煎鱼剩下的油直接烧热至五成左右，放入葱姜蒜以及花椒干辣椒炒香，再放入老干妈、豆瓣酱以及少许酱油，加盐调味至稍咸。翻炒片刻，加入洋葱和芹菜，继续翻炒至香味浓郁。将焯好的配菜全部放入锅中翻炒约三到五分钟，均匀入味即可。
7
将豆腐切块放置在鱼四周，垫上一层豆芽，然后将炒好的配菜铺在鱼上，放入烤箱继续烤五分钟就大功告成啦！
