家庭版香辣烤鱼(烤箱版,简单美味,征服你的味蕾~)

简单 4人份

反正忽然想吃烤鱼。就做了。跑客户开了一天车,累到脚软,还是应该好好犒劳一下自己。

家庭版香辣烤鱼(烤箱版,简单美味,征服你的味蕾~)
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食材清单

其他
  • 配菜
  • 一个(可用南瓜代替)红薯
  • 一个土豆
  • 一勺花椒
  • 一勺郫县豆瓣
  • 一小节藕
  • 一条(两斤左右)草鱼
  • 三勺料酒
  • 三勺生抽
  • 三勺老干妈辣椒油
  • 二两豆芽
  • 五小段大葱
  • 五根(根据个人口味调整)干辣椒
  • 五片姜片
  • 其他个人喜欢的蔬菜均可
  • 半勺花椒面
  • 半根莴笋
  • 半根黄瓜
  • 腌鱼用料
  • 酱料
蔬菜
  • 五瓣大蒜
  • 十片姜片
蔬菜类
  • 一根芹菜
  • 半个洋葱
调味料
  • 半勺盐

营养成分

热量

442.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

4.0 克

19.0 克

579.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将草鱼洗净内脏,对面剖开,背部切花刀,便于入味。放入姜片、大葱、生抽、料酒、盐以及花椒面少许,充分抹匀,盖上保鲜膜放置一旁腌制大约半小时。

2

腌鱼期间准备配菜:将所有配菜洗净切片或段。

3

另起一小锅烧水,分别将土豆、藕、花菜、豆芽等过水焯熟备用。

4

煎鱼:热锅冷油,待油温七成热,将鱼剖面向下放入锅中煎至金黄。

5

烤鱼:烤箱150度预热五分钟。烤盘内放置硅油纸或锡箔纸,将煎好的鱼放至烤盘,背面朝上,放入烤箱中,上火180度下火150度,烤三十分钟。

6

烤鱼期间炒配菜。煎鱼剩下的油直接烧热至五成左右,放入葱姜蒜以及花椒干辣椒炒香,再放入老干妈、豆瓣酱以及少许酱油,加盐调味至稍咸。翻炒片刻,加入洋葱和芹菜,继续翻炒至香味浓郁。将焯好的配菜全部放入锅中翻炒约三到五分钟,均匀入味即可。

7

将豆腐切块放置在鱼四周,垫上一层豆芽,然后将炒好的配菜铺在鱼上,放入烤箱继续烤五分钟就大功告成啦!

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