越陷越深的诱惑滋味---芝士蛋糕,芝士蛋糕,芝士蛋糕…… 每次提起这个让人又爱又恨的名字,总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。 爱之,因为它的美味。恨之,因为它的热量。 很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人,都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的,也许一开始,你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道,但得出这个结论显然还为时过早,随着一次次的品尝,你会发现它越来越吸引你,从轻乳酪,到中乳酪,到重乳酪,一步一步,越陷越深,不可自拔。 博客里以前介绍过不少芝士蛋糕的做法。轻芝士蛋糕,我偏爱极其简约的配方,同样,重芝士蛋糕,我也偏爱不加修饰的经典口味。简单,却自有一番诱人风味。 参考分量:6寸圆模一个 烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
603.0 卡
17.0 克
40.0 克
13.0 克
3.0 克
4.0 克
750.0 毫克
A,E
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
核桃仁放入烤箱烤香,消化饼干一起用料理机打碎
基本打碎就可以了,我比较喜欢有点颗粒感
黄油切块后放微波炉高火十秒钟融化成液态
倒入打好的饼干碎,拌匀
模具底部和四周铺大小合适的油纸,饼干碎倒入模具用刮刀压平,放入冰箱冷冻备用
300克淡奶油加3小匙柠檬汁拌匀静置30分钟制成酸奶油备用
静置中的酸奶油
奶油奶酪软化,加糖拌匀
用打蛋器打顺滑
分四次加入酸奶油,
打匀
鸡蛋打散,分四次加入,搅拌均匀
加入290克淡奶油,搅拌均匀
加入香草酒和柠檬汁,拌匀
筛入玉米淀粉,拌匀。
最后可以过筛一次
倒入模具
烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层,模具放入水中,上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火
烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉,在烤箱放至冷却取出
封保鲜膜冷藏隔夜脱模
用梅森瓶手摇了一点点淡奶油,切了两个草莓装饰起来
太棒!