经典重芝士蛋糕

简单 4人份

越陷越深的诱惑滋味---芝士蛋糕,芝士蛋糕,芝士蛋糕…… 每次提起这个让人又爱又恨的名字,总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。 爱之,因为它的美味。恨之,因为它的热量。 很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人,都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的,也许一开始,你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道,但得出这个结论显然还为时过早,随着一次次的品尝,你会发现它越来越吸引你,从轻乳酪,到中乳酪,到重乳酪,一步一步,越陷越深,不可自拔。 博客里以前介绍过不少芝士蛋糕的做法。轻芝士蛋糕,我偏爱极其简约的配方,同样,重芝士蛋糕,我也偏爱不加修饰的经典口味。简单,却自有一番诱人风味。 参考分量:6寸圆模一个 烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时

经典重芝士蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1/4小勺(1.25ML)香草精
  • 100克消化饼干
  • 10克柠檬汁
  • 15克玉米淀粉
  • 1大勺(15ML)朗姆酒
  • 250克奶油奶酪
  • 2个鸡蛋
  • 50克黄油
  • 80克牛奶
调味料
  • 80克细砂糖

营养成分

热量

603.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

13.0 克

纤维

3.0 克

4.0 克

750.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

核桃仁放入烤箱烤香,消化饼干一起用料理机打碎

步骤 1
2

基本打碎就可以了,我比较喜欢有点颗粒感

步骤 2
3

黄油切块后放微波炉高火十秒钟融化成液态

步骤 3
4

倒入打好的饼干碎,拌匀

步骤 4
5

模具底部和四周铺大小合适的油纸,饼干碎倒入模具用刮刀压平,放入冰箱冷冻备用

步骤 5
6

300克淡奶油加3小匙柠檬汁拌匀静置30分钟制成酸奶油备用

步骤 6
7

静置中的酸奶油

步骤 7
8

奶油奶酪软化,加糖拌匀

步骤 8
9

用打蛋器打顺滑

步骤 9
10

分四次加入酸奶油,

步骤 10
11

打匀

步骤 11
12

鸡蛋打散,分四次加入,搅拌均匀

步骤 12
13

加入290克淡奶油,搅拌均匀

步骤 13
14

加入香草酒和柠檬汁,拌匀

步骤 14
15

筛入玉米淀粉,拌匀。

步骤 15
16

最后可以过筛一次

步骤 16
17

倒入模具

步骤 17
18

烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层,模具放入水中,上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火

步骤 18
19

烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉,在烤箱放至冷却取出

步骤 19
20

封保鲜膜冷藏隔夜脱模

步骤 20
21

用梅森瓶手摇了一点点淡奶油,切了两个草莓装饰起来

步骤 21
22

太棒!

步骤 22

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