香辣豆花鱼

简单 4人份

时间:约15-20分钟 难度:容易做🤞 份量:2人份

香辣豆花鱼
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食材清单

其他
  • #浇热油(可省略)
  • #腌鱼料
  • #调味料
  • #配料
  • 1个鸡蛋清
  • 1大勺料酒
  • 1大勺植物油
  • 1大勺淀粉
  • 1大勺生抽
  • 1大勺辣椒粉
  • 2大勺植物油
  • 2片巴沙鱼
  • 5g花椒
  • 5个干辣椒
  • 5瓣蒜
  • 8g花椒粉
蔬菜
  • 1大勺郫县豆瓣酱
  • 1盒内酯豆腐
蔬菜类
  • 10g葱花
  • 2段大葱
  • 3片生姜
调味料
  • 1小勺盐

营养成分

热量

268.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

5.0 克

16.0 克

189.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

豆瓣酱剁碎,辣椒切圈将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净,从背部对剖,除去骨,头,皮,将净鱼肉片成厚片,鱼头劈开待用

步骤 1
2

锅内注油烧热,下葱、姜爆锅,,加鱼头、鱼骨、烹入料酒,加少许牛奶大火熬成鱼汤

步骤 2
3

锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、盐、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆花煮入味,捞出倒入盆内

步骤 3
4

再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,即可

步骤 4

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