妈妈的味道～红烧皖鱼
简单
4人份
小时候放假进门就能闻到扑鼻而来的香味。
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食材清单
其他
- 一勺生抽
- 一块鱼
- 少许老抽
- 适量阳江豆鼓
蔬菜类
- 若干姜
- 若干葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
皖鱼块对边切开，抓少许盐腌制片刻。
2
香菇三个洗净，泡水备用。
3
姜丝，葱段适量
4
调味料：盐，老抽（提色）生抽
5
热锅，下油。
6
姜片爆香。
7
中火，双面煎鱼。
8
中火煎至两面金黄。不要太早翻，才不会粘锅。
9
香菇泡水发软后切片备用。
10
下葱白。葱白部分先下锅爆香。
11
香菇水下锅
12
再加入热水淹没鱼身。大火焖煮。
13
阳江豆鼓，家中常备。
14
烧至奶白色，加入一小勺阳江豆鼓。
15
老抽少许，上色效果。
16
少许白糖提鲜。
17
大火焖煮至收汁，加入葱段，关火焖2分钟即可装盘。
18
装盘！
