奥利奥咸奶油可可卷
简单
4人份
七夕讹了一套小心心💗手工陶餐具，特意做了咸奶油卷卷摆一下的😄 微咸微甜的奶油再加上可可的微苦太好吃了!!!当然我的重点还是晒晒某人送的餐具哈！
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食材清单
其他
- 12克可可粉
- 170克淡奶油
- 25克奥利奥碎
- 40克玉米油
- 43克开水
- 45克白糖（全加蛋白）
- 4个蛋黄
- 50克低粉
- 5个蛋白
- 奥利奥咸奶油夹馅：
- 还有80克淡奶油表面装饰，如不装饰可以全部夹馅，但是糖盐要相应增加。
调味料
- 10克糖
- 1克盐
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱180度预热。蛋白和蛋黄分离备用。蛋白放入冰箱冷冻。
2
牛奶和玉米油称重后混合，搅拌均匀
3
筛入低筋面粉和可可粉，
4
用手动打蛋器之字形拌匀。
5
加入蛋黄
6
搅拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
7
此时蛋白已经冷冻至边缘有冰渣的状态，
8
从冰箱取出后加入柠檬汁，搅打蛋白至有粗大气泡时一次性加入细砂糖，打发至能拉出粘稠的弯角即可。
9
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
10
翻拌均匀，倒回蛋白霜的盆子，
11
继续自下而上翻拌均匀。
12
举高盆子从上往下淋，蛋糕糊 倒入已经铺好高温油布的烤盘中 。
13
轻震烤盘震破气泡，表面用刮刀抹平。
14
放入已经提前预热好的c76烤箱，中下层（倒数二），上下管160度26分钟左右。
15
出炉震模（20㎝高处平着摔落至桌面即可），
16
连油布一起脱模，蛋糕体扣在一张油纸上放凉。
17
稍微带余温的时候揭掉油布，继续盖着防干即可。
18
淡奶油称重加入糖和海盐打发至有纹路的状态，加入奥利奥碎
19
继续搅拌均匀即可
20
尾端倾斜片去边角，奶油均匀抹在蛋糕体的毛巾面。
21
擀面杖提起起始位置油纸，卷起。
22
右手摁住擀面杖，左手拉起油纸尾端略微收紧，这样做出的卷比较好看不会松散。
23
放入冰箱冷冻20分钟定型即可取出切件。
